削面、拉面、扯面、吹面、剔尖……21日下午，薈萃五湖四海面食的2021第二屆世界面食產(chǎn)業(yè)發(fā)展峰會在大同啟幕。峰會期間將連續(xù)舉辦產(chǎn)業(yè)峰會、面點(diǎn)大賽、創(chuàng)新發(fā)展等多項(xiàng)面食行業(yè)主旨活動，愛吃面的大同人也將在這場面食盛宴中大開眼界，見識到不同地區(qū)、更多花樣的面食、面點(diǎn)。

　　主題為“云中味道 世界大同”的2021第二屆世界面食產(chǎn)業(yè)發(fā)展峰會由世界中餐業(yè)聯(lián)合會和大同市政府聯(lián)合主辦，旨在弘揚(yáng)中華傳統(tǒng)飲食文化，促進(jìn)面食產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，同時(shí)進(jìn)一步推動大同餐飲業(yè)特色美食，尤其是面食產(chǎn)業(yè)更好更快發(fā)展，助力我市提升作為“山西美食之都”的產(chǎn)業(yè)競爭力和城市影響力。

　　據(jù)了解，在為期3天的活動中，將舉辦2021第二屆世界面食產(chǎn)業(yè)發(fā)展峰會、世界中餐業(yè)聯(lián)合會面食產(chǎn)業(yè)委員會成立大會、2021青年名廚面點(diǎn)大賽和頒獎(jiǎng)盛典等多項(xiàng)活動，并發(fā)布《中華美食 大同宣言》《2021中國面食產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告》《國際晉菜經(jīng)典面點(diǎn)“大同刀削面”制作工藝規(guī)范》和大同美食產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告，為大同面食、中國面食走向世界搭建良好平臺，推動大同面食產(chǎn)業(yè)加快融入“雙循環(huán)”發(fā)展新格局。

　　峰會期間的多項(xiàng)活動，最搶眼的就是2021青年名廚面點(diǎn)大賽，大賽以繼承傳統(tǒng)面食技藝、鼓勵(lì)創(chuàng)新面食產(chǎn)品為主題，采用國際中餐烹飪競賽標(biāo)準(zhǔn)，邀請來自全國各地的青年面點(diǎn)名廚同場競技，為大眾呈現(xiàn)面食烹調(diào)制作頂級水平。我市永和紅旗美食城、花園大飯店、紅旗大飯店、大同賓館等多家老字號和知名餐飲企業(yè)，也派出高手組隊(duì)參加此次面點(diǎn)大賽，亮出大同面食、面點(diǎn)的絕活，為擦亮“大同面食”金字招牌，助力中國乃至世界面食產(chǎn)業(yè)繁榮發(fā)展貢獻(xiàn)大同力量。

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