在 5月19日開幕的新疆奇臺農場“糧倉奇宴·悅享時光”鄉(xiāng)味美食文化匯活動上，來自大同的一個刀削面技師團隊成為全場焦點。以國家級非遺技藝“大同刀削面”為核心的特色展位，不僅為新疆食客帶來地道的山西面食文化，更與當地美食展開了一場跨越千里的味覺對話。

　　為了促進兩地文化交流，將“文旅援疆”落到實處，大同市總工會會同市餐飲酒店業(yè)協(xié)會率領3名大同刀削面師傅參加新疆奇臺農場“糧倉奇宴·悅享時光”鄉(xiāng)味美食文化匯活動。在活動主展區(qū)，來自我市“東方削面”的3位師傅現(xiàn)場展示傳統(tǒng)削面技法。只見削面師傅手持特制弧形刀片，面團在手中旋轉翻飛，雪白的面條如柳葉紛飛落入鍋中，“每分鐘可削出200刀，面條厚度僅0.5毫米”，現(xiàn)場工作人員的解說引得圍觀群眾發(fā)出陣陣驚嘆。在活動現(xiàn)場開設的面食文化體驗區(qū)，3位技師手把手教授刀削面制作。“刀的角度要控制在15度，削面時手腕要像甩水珠一樣有力……”閆志利邊講解邊示范，現(xiàn)場觀眾都躍躍欲試，體驗了一把制作刀削面的快樂。在大同刀削面展位前，前來品嘗刀削面的人排起長長的隊伍，“太香了，大同刀削面果然名不虛傳，面又筋又滑，澆頭很有特色”，人們紛紛稱贊道。

　　據悉，新疆奇臺農場已與我市達成長期合作意向，計劃開發(fā)“面食文化研學游”項目。